“最强教授投资团”再度聚焦”炒菜机器人”赛道，数字美食科技公司不停科技近日成功斩获数千万美元A轮融资，由光远投资领投，神骐资本、五源资本、大米创投等机构紧随其后，老股东李泽湘教授旗下清水湾基金、高秉强教授个人及Brizan基金、甘洁教授旗下知行一号基金均超额加码。不停科技此前已连续完成两轮融资，彰显市场对其的高度认可。
香港科技大学教授李泽湘被誉为”创业教父”，长期投资学生并孵化了大疆、李群自动化、云鲸智能等科技独角兽。他与荣休教授高秉强、长江商学院副院长甘洁组成粤港澳大湾区的”黄金铁三角”，成为创投圈最具影响力的教授投资团体。餐饮行业作为3万亿巨无霸市场，任何投资机构都难以忽视。创业者曾向微新创想表示：”民以食为天，只要有活人的地方，就有它的市场。”
90后女CEO陈锐从餐饮业转型机器人美食领域，其团队研发的美食机器人在北京冬奥会上惊艳亮相，被国内外运动员和媒体广泛传播，引发社会热议。不停科技在冬奥会结束后一周便完成数千万元天使轮融资，陈锐当时表示：”每天接到大量合作电话，市场教育进程被迅速加速。”
陈锐毕业于香港理工大学会计与金融学专业，拥有CFA认证和香港科技大学MBA学位，近10年连续创业经验。她曾创办电商公司并成功退出，后又深耕餐饮领域，创立德国餐厅、火锅品牌和快餐品牌。不停科技核心团队汇聚香港科大、乔治亚理工、伦斯勒理工、清华大学、华中科大等院校人才，并拥有美团、Intel、IBM等企业高管经验。
不停科技采用”硬件+内容”模式，定位为美食机器人整体解决方案服务商。不停Max机器人内置1000+菜谱，涵盖川、湘、粤菜系，由星级厨师录入，一键即可烹饪出媲美大厨水准的佳肴。其TCTA算法技术将大厨颠锅技艺和火候数据转化为数十万条烹饪数据，通过机器学习和模拟实现1:1还原厨师烹饪全流程。
某客户案例显示，一对无开店经验的小夫妻借助不停科技，4个月内在深圳CBD开设9家直营档口，主营川湘菜盖码饭，仅用3名后厨人员每天就能出300份以上餐品。不停科技正将产品推向全球市场，覆盖北美、东南亚、日本、新加坡等地区。
知行一号基金创始人甘洁教授表示，餐饮自动化和标准化需求真实，toC市场潜力巨大，但如何精准解决早期采纳者痛点并实现增长仍需探索。她认为陈锐悟性高、思维活跃、执行力强，不停科技的产品定义最为靠谱。
陈锐身后站着整个创投圈最具影响力的教授投资团。甘洁教授作为长江商学院副院长和金融学教授，2014年与李泽湘教授、高秉强教授联手创办松山湖机器人基地，并成立XbotPark基金。2018年，她发起长江商学院与XbotPark合作的METI项目，定位为”MBA+工程硕士+创业孵化器”，主要面向天使轮至A轮的科技创业者。知行研习院正是在此背景下成立，专注于培养科技创业者商业能力。
过去十年间，三位教授联手在大湾区孵化了云鲸智能、海柔创新、希迪智驾等科技独角兽。知行一号基金在本轮融资中首次亮相，成为不停科技首个投资案例。
炒菜机器人赛道考验创业者的跨界能力。餐饮行业市场规模庞大，2022年达3.2万亿元，国内1000万餐饮商家和海外200万适用餐厅，未来市场空间有望突破千亿元。提高出餐效率是中国餐饮连锁发展的关键，而”机器换人”是大势所趋。目前该领域创业公司主要分为两类：一类直接面向ToB市场销售产品，如爱餐集团、库盒、不停科技、玺农科技；另一类采用”产品+加盟”模式，如御膳坊，部分还设立中央厨房配送食材。
投资人表示，炒菜机器人融合餐饮和机器人两大行业，初创团队需具备餐饮knowhow、软硬件研发能力、品牌意识和营销策略。技术层面仍存在壁垒，爱餐集团副总裁许锦标指出，第一要研发满足烹饪、清洗、油烟分离自动化的产品结构，例如通过气体凝冷技术实现油烟处理，每道菜后自动喷淋清洗；第二要实现厨艺数码化，将烹饪技艺转化为程序指令，实现云端菜谱和个性化口味匹配。
对于”机器炒菜无灵魂”的质疑，何青认为这是没有事实依据的。机器人程序预设了厨师最高兴奋度时的烹饪状态，永远保持有激情的烹饪方式。未来厨师可转型为菜品研发者，像歌手卖歌声一样卖厨艺和菜谱。
炒菜机器人赛道未来想象空间广阔。许锦标建议可与医院合作，根据医嘱定制患者健康饮食。该领域不仅考验技术能力，更考验商业思维和跨界整合能力，是科技与餐饮完美结合的典范。