“最强教授投资团”再度聚焦”炒菜机器人”赛道,数字美食科技公司不停科技近日成功斩获数千万美元A轮融资,由光远投资领投,神骐资本、五源资本、大米创投等机构紧随其后,老股东李泽湘教授旗下清水湾基金、高秉强教授个人及Brizan基金、甘洁教授旗下知行一号基金均超额加码。不停科技此前已连续完成两轮融资,彰显市场对其的高度认可。

最强教授投资团加码3万亿餐饮市场 90后女CEO领投炒菜机器人插图

香港科技大学教授李泽湘被誉为”创业教父”,长期投资学生并孵化了大疆、李群自动化、云鲸智能等科技独角兽。他与荣休教授高秉强、长江商学院副院长甘洁组成粤港澳大湾区的”黄金铁三角”,成为创投圈最具影响力的教授投资团体。餐饮行业作为3万亿巨无霸市场,任何投资机构都难以忽视。创业者曾向微新创想表示:”民以食为天,只要有活人的地方,就有它的市场。”

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90后女CEO陈锐从餐饮业转型机器人美食领域,其团队研发的美食机器人在北京冬奥会上惊艳亮相,被国内外运动员和媒体广泛传播,引发社会热议。不停科技在冬奥会结束后一周便完成数千万元天使轮融资,陈锐当时表示:”每天接到大量合作电话,市场教育进程被迅速加速。”

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陈锐毕业于香港理工大学会计与金融学专业,拥有CFA认证和香港科技大学MBA学位,近10年连续创业经验。她曾创办电商公司并成功退出,后又深耕餐饮领域,创立德国餐厅、火锅品牌和快餐品牌。不停科技核心团队汇聚香港科大、乔治亚理工、伦斯勒理工、清华大学、华中科大等院校人才,并拥有美团、Intel、IBM等企业高管经验。

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不停科技采用”硬件+内容”模式,定位为美食机器人整体解决方案服务商。不停Max机器人内置1000+菜谱,涵盖川、湘、粤菜系,由星级厨师录入,一键即可烹饪出媲美大厨水准的佳肴。其TCTA算法技术将大厨颠锅技艺和火候数据转化为数十万条烹饪数据,通过机器学习和模拟实现1:1还原厨师烹饪全流程。

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某客户案例显示,一对无开店经验的小夫妻借助不停科技,4个月内在深圳CBD开设9家直营档口,主营川湘菜盖码饭,仅用3名后厨人员每天就能出300份以上餐品。不停科技正将产品推向全球市场,覆盖北美、东南亚、日本、新加坡等地区。

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知行一号基金创始人甘洁教授表示,餐饮自动化和标准化需求真实,toC市场潜力巨大,但如何精准解决早期采纳者痛点并实现增长仍需探索。她认为陈锐悟性高、思维活跃、执行力强,不停科技的产品定义最为靠谱。

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陈锐身后站着整个创投圈最具影响力的教授投资团。甘洁教授作为长江商学院副院长和金融学教授,2014年与李泽湘教授、高秉强教授联手创办松山湖机器人基地,并成立XbotPark基金。2018年,她发起长江商学院与XbotPark合作的METI项目,定位为”MBA+工程硕士+创业孵化器”,主要面向天使轮至A轮的科技创业者。知行研习院正是在此背景下成立,专注于培养科技创业者商业能力。

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过去十年间,三位教授联手在大湾区孵化了云鲸智能、海柔创新、希迪智驾等科技独角兽。知行一号基金在本轮融资中首次亮相,成为不停科技首个投资案例。

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炒菜机器人赛道考验创业者的跨界能力。餐饮行业市场规模庞大,2022年达3.2万亿元,国内1000万餐饮商家和海外200万适用餐厅,未来市场空间有望突破千亿元。提高出餐效率是中国餐饮连锁发展的关键,而”机器换人”是大势所趋。目前该领域创业公司主要分为两类:一类直接面向ToB市场销售产品,如爱餐集团、库盒、不停科技、玺农科技;另一类采用”产品+加盟”模式,如御膳坊,部分还设立中央厨房配送食材。

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投资人表示,炒菜机器人融合餐饮和机器人两大行业,初创团队需具备餐饮knowhow、软硬件研发能力、品牌意识和营销策略。技术层面仍存在壁垒,爱餐集团副总裁许锦标指出,第一要研发满足烹饪、清洗、油烟分离自动化的产品结构,例如通过气体凝冷技术实现油烟处理,每道菜后自动喷淋清洗;第二要实现厨艺数码化,将烹饪技艺转化为程序指令,实现云端菜谱和个性化口味匹配。

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对于”机器炒菜无灵魂”的质疑,何青认为这是没有事实依据的。机器人程序预设了厨师最高兴奋度时的烹饪状态,永远保持有激情的烹饪方式。未来厨师可转型为菜品研发者,像歌手卖歌声一样卖厨艺和菜谱。

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炒菜机器人赛道未来想象空间广阔。许锦标建议可与医院合作,根据医嘱定制患者健康饮食。该领域不仅考验技术能力,更考验商业思维和跨界整合能力,是科技与餐饮完美结合的典范。

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2025年08月06日

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