美国得克萨斯州农工大学科研团队近日在食品废弃物资源化利用领域取得重大突破，成功开发出一种创新工艺，能够将酸奶、泡菜等发酵食品生产过程中产生的益生菌废液转化为高效安全的蔬菜清洁剂。这一研究成果由Seockmo Ku博士领衔的研究团队完成，相关论文已正式发表在国际权威学术期刊《化学工程杂志》上。
该团队研发的”CFS-MH”工艺采用45℃的温和处理条件，通过特殊工艺处理植物乳杆菌发酵废液，使其天然具备显著的抗菌特性。实验数据显示，该液体清洁剂对鼠伤寒沙门氏菌的杀灭效果极为显著，能够使其数量锐减100万倍。在实际应用中，将这种液体清洁剂应用于新鲜芽菜表面，可使总菌落数下降约千倍，并且即使在冷藏储存一周后，依然能够保持稳定的杀菌效果。
研究人员强调，这种天然清洁剂相比传统化学消毒剂具有显著的安全性优势。作为一种生物基清洁产品，它不仅对环境和人体健康更加友好，而且具备突出的经济效益。据团队测算，单批次处理千加仑益生菌废液，即可创造约100美元的额外经济价值。这一创新工艺不仅为食品生产企业提供了变废为宝的解决方案，更在保障食品安全的同时，实现了资源的循环利用，具有广阔的应用前景和推广价值。