2025年11月，全国猪肉市场呈现出供应充足、价格环比下降的积极态势。农业农村部最新数据显示，当月北京新发地市场白条猪日均上市量高达2128.8头，环比增长10.57%，同比增长7.54%，供应量创下年度峰值。这一数据充分反映出当前猪肉市场供应能力的显著提升。
专家分析指出，生猪产能调控政策的持续推进是推动市场供应增长的关键因素。截至10月末，全国能繁母猪存栏量已降至3990万头，环比下降1.1%，同比下降2.1%，时隔17个月首次回落至4000万头以下。这一数据表明，生猪产能调控政策已取得阶段性成效，市场供应能力得到有效释放。
值得注意的是，当前市场供应宽松的主要原因是大体型白条猪占比过高。由于生猪养殖结构的变化，市场上大体重猪肉供应量远超市场需求，导致整体价格水平降至近5年同期的历史低位。这一现象不仅反映出养殖端的结构性问题，也提示行业需要进一步优化生猪养殖结构，提升市场供需匹配效率。
总体来看，2025年11月全国猪肉市场供应充足、价格下降的良好局面，是政策调控与市场机制共同作用的结果。未来，随着生猪产能调控政策的深入推进，市场供应有望保持稳定，价格也将继续保持在合理区间运行。