近日，一则令人惊艳的视频在网络上迅速走红，画面中一位美国年轻人在餐厅大显身手，正专注地拉制中国拉面，其娴熟流畅的动作引得围观者纷纷赞叹，堪称揽客神器。网友们纷纷留言表示，这绝对是名副其实的”技术输出”。
拉面作为源自中国的传统面食，其历史可追溯至数千年前的中华大地。考古发现证实，我国西北地区是世界面条的发源地之一。在青海民和县喇家遗址出土的距今约4000年的面条遗存，为这一论断提供了有力佐证。而在河西走廊的魏晋南北朝时期墓葬壁画中，也多次描绘了种类丰富的面食制作场景，生动展现了古代中国人对面食文化的热爱与创造力。
说起中国面食，兰州牛肉面无疑是其中的佼佼者。一碗上乘的牛肉面，讲究”汤是灵魂、面是筋骨”的至高境界。其灵魂之汤，需融合20多种独特调料，以新鲜牦牛肉或黄牛肉及牛大骨为原料，经过5至7小时的文火慢炖精心熬制而成。而面条本身更是蕴含着匠人智慧，一团面团要经过揉、抻、拉、摔、掼等多道工序，最终由师傅根据食客喜好拉制成各种形状，整个过程宛如一场视觉盛宴。
2021年，兰州牛肉面制作技艺更是荣登国家级非物质文化遗产保护名录，这一荣誉不仅是对其独特饮食文化的肯定，更是对中国传统面食制作技艺传承的重视。如今，随着文化交流的日益频繁，越来越多的外国人开始学习并掌握这门技艺，让中国味道飘香世界，也让我们看到了中华饮食文化的强大生命力。
