外卖市场的硝烟味愈发浓烈，战火持续燃烧。7月12日这个周六，无数用户再次体验了”0元购”的惊喜：打开美团，免费奶茶券与高额红包纷至沓来；切换至淘宝，”18元免单卡”和”超级星期六”188元大券包铺天盖地。这场由两大巨头主导的补贴盛宴，不仅让消费者直呼过瘾，更让外卖骑手们喜出望外。社交媒体上，”外卖骑手日入千余元”、”跑单收入反超餐费”等话题频频登上热搜。有骑手激动表示，这堪称自己从业多年收到的最大奖励。
然而，在这场看似风光无限的补贴大战背后，从业者却有着清醒的认知。一位资深骑手坦言：”外卖大战终究是昙花一现，补贴一停，感情归零。”平台间的博弈虽然刺激，但真正要运营好外卖业务，绝非简单的金钱堆砌。这场由平台发起的”外卖春运”，正让整个行业经历着前所未有的变革。
7月12日，这场补贴风暴再度升级。美团不仅推出覆盖奶茶、早餐、炸鸡等多元品类的”0元购”活动，还加大了优惠力度；淘宝则通过海量”18元免单卡”和”超级星期六”188元大券包制造抢购热潮；就连京东也加入战局，以10万份16.18元小龙虾吸引消费者眼球。这场硝烟弥漫的竞争，让外卖骑手们切实感受到了市场的狂热。
骑手阿杰分享了他的经历：”7月12日接到一单实付14元的外卖，配送费却高达12.8元。”他解释道：”通常情况下配送费单价相对固定，但爆单或恶劣天气时平台会推出补贴活动。”另一位骑手阿豪的战绩更为亮眼：”当天光奖励就有450元，加上配送收入和高温补贴，总收入达到856元，这是我跑外卖四年来的最高纪录。”这些数字背后，是平台补贴带来的直接红利。
在这场声势浩大的”外卖大战”中，骑手们不仅收获了丰厚的收入，更目睹了商家爆单的壮观场景。阿杰回忆：”7月5日首场大战时，商家根本忙不过来，顾客排队一个多小时都等不到订单。”到了7月12日，经历过初期的混乱后，商家们已展现出更强的应对能力——部分商家坚持顾客到店扫码报号后才制作订单，避免资源浪费；另有商家提前备好免单券热门产品，确保供应充足。这场由平台主导的”外卖春运”，正演变成一场多方参与的行业盛宴。
7月12日，美团发布战报显示，截至当日23时36分，即时零售订单量再创新高，达到1.5亿单。这一数字较一周前的7月5日（首次突破1.2亿单）再创新高，标志着中国外卖单日订单量持续攀升。7月14日，淘宝闪购联合饿了么宣布，日订单量再次突破8000万大关（不含自提订单）。市场传闻显示，阿里计划在未来100天内，每周六推出”超级星期六”活动，消费者可享受奶茶咖啡等超低价甚至免费优惠。这意味着这场”0元购”热潮仍将持续相当长一段时间。
这场看似突然升级的补贴大战，背后有着更深层次的战略考量。自4月爆发以来，外卖市场的竞争格局正在悄然改变。社交平台上，有用户分析指出：”原本以为京东会与美团正面交锋，没想到阿里才是真正的对手。”7月2日，淘宝闪购宣布12个月内投入500亿元补贴计划，规模远超4月30日启动的”超百亿补贴”。有市场消息透露，7月5日淘宝闪购的冲单日，美团立即作出反应，在多个城市投放大量高额度折扣券。尽管美团未公布具体补贴金额，但据《晚点LatePost》测算，今年美团新增补贴预算至少在150-200亿元之间。
面对日益白热化的竞争，京东外卖于7月8日宣布启动”双百计划”，承诺投入超百亿元扶持品类标杆品牌。至此，美团、阿里、京东三方纷纷加码，将这场外卖大战推向史诗级规模。值得注意的是，参战者均为电商巨头，阿里和京东合计占据电商市场半壁江山，具备长期作战的实力与财力。这场看似围绕外卖的竞争，实则暗流涌动——电商巨头入局外卖战场，根本目的在于抢占即时零售这片万亿蓝海。
所谓即时零售，即30分钟送达万物，涵盖餐饮、生鲜、家电、日用品等全品类。据《即时零售行业发展报告（2024）》显示，2023年我国即时零售市场规模达6500亿元，网经社预测2025年将突破万亿。在这片广阔的市场中，美团凭借先发优势，自2018年成立闪购事业部以来，逐步将商品供给从生鲜日用品扩展至数码3C、药品酒水等，建立起3万个闪电仓，依托745万骑手构建起高效的配送网络。据美团本地商业CEO王莆中透露，非餐饮品类的日订单已突破1800万单，显示出其即时零售战略的显著成效。
阿里和京东的入局，源于对美团即时零售业务崛起的警惕。当消费者习惯在美团购买零食、超市百货、美妆母婴等商品，且价格与电商平台相差无几时，电商App的吸引力将大打折扣。因此，两大巨头不仅争夺即时零售市场份额，更试图将线下流量重新导入线上。京东在1.5亿日活APP首页设置外卖一级入口，阿里也将外卖入口加入4亿日活淘宝首屏——这一系列动作彰显其决心。特别值得注意的是，阿里和京东以奶茶为突破口，通过叠加高额折扣券吸引消费者，旨在重塑购物习惯，培养平台依赖性。京东创始人刘强东曾公开表示：”做外卖亏损的钱，比去抖音、腾讯买流量更划算。”
在这场竞争日益激烈的背景下，做好外卖业务需要综合实力。除了补贴，平台还需在导航系统、订单分配算法、商家协同管理、消费者体验优化等维度全面发力。骑手阿豪作为全职众包骑手，对多个平台的运营有着深刻体会：”京东订单越来越少，配送费低且提现慢，已不再是我首选平台。”他特别称赞美团的导航系统：”95%订单能精准导航到单元楼下，系统会根据平均时速判断是步行还是骑行，并实时显示路线状态。”相比之下，他认为京东系统调度不够完善，”老骑手跑京东时经常手忙脚乱”。至于淘宝闪购，阿豪表示：”派单过于激进，曾一天接到50单，但系统仍存在优化空间。”
数据显示，淘宝闪购联合饿了么上线后，日均配送单量从2000万增长至4000万，近期更突破8000万大关；而京东外卖日均订单量维持在2500万（截至2025年6月）。在即时零售领域，平台不仅要优化配送效率，还需完善奖惩机制。由于数码产品客单价较高，配送风险也随之增加。阿豪指出：”美团对大额订单有专项补贴，如药品美妆等80元以上订单可申请补贴，最高9元。”他认为：”美团仍是王者，订单多、单价高；对消费者而言，目前点外卖首选仍是美团。”这些来自一线骑手的真实反馈，揭示了平台间在运营层面的差距。
总体来看，阿里和京东希望通过外卖业务反哺电商，但仅靠引流远远不够。它们需要成为真正的”六边形战士”，在调度效率、运营能力、用户体验等各方面全面提升。这场外卖大战中，既有参与者不断加码博弈，也有旁观者跃跃欲试。今年6月，《晚点LatePost》报道多多买菜将在上海等城市试验自建商品仓库，最快8月上线即时配送服务；抖音则通过直播、短视频等多元场景接入即时零售。抖音的优势在于其独特的流量转化模式，若能成功开拓即时零售新玩法，将给行业带来颠覆性变革。
然而，外卖战场毕竟是一场资金消耗战，新玩家的入场仍需谨慎。可以预见的是，这场外卖大战的激烈程度将远超以往。在这片充满机遇与挑战的蓝海中，谁能最终胜出，还有待时间检验。