声明：本文源自微信公众号《头号AI玩家》（ID：AIGCplayer），作者卷毛授权微新创想转载发布。用AI经营餐饮店究竟是什么体验？小红书博主“车达|王同学”与朋友们共同创立了一家三明治店，起初自制的三明治虽普通却缺乏吸引力。在AI的助力下，他们重新设计产品、升级包装，迅速打造出网红级别的三明治！升级前后的对比图（图源：“车达|王同学”）直观展示了AI的神奇效果。更令人惊喜的是，AI还主动策划了一场免费探店博主推广活动，一周内诞生了20条小红书笔记。最关键的是，AI员工“任劳任怨”且无需用餐，大大降低了运营成本。自5月7日起，王同学陆续在小红书上发布四期视频，详细记录团队用AI经营餐饮店的实践过程，历时两个多月验证了AI的价值——店铺“暂未倒闭”，客流量显著提升。目前视频累计获赞超1.3万，账号粉丝数从不到1000跃升至8548。抖音账号同步更新后，粉丝数近1万，其中达人探店视频最高获赞1.4万。那么，“车达|王同学”的小红书和抖音账号如何巧妙运用AIGC赋能餐饮业？AI能为实体门店经营带来多大助力？让我们从王同学的案例深入探讨。
毛利太低！用GPT+Midjourney升级产品
“别人用AI改变世界，我们用AI卖三明治！”王同学在首期视频《我用AI经营餐饮店》中自豪地表示，他们可能是首批尝试AI餐饮创业的个体户。为何选择AI经营三明治店？起初团队因兴趣合伙开店，但各自忙于主业，眼看店铺难以为继。合伙人中一位十年IT专家提议：“让AI带我们赚钱。”受ChatGPT热潮启发，他们向AgentGPT（基于GPT-4的实验性开源应用）咨询经营策略。经过5次自主搜索分析，AI生成了一份详尽计划书，涵盖问题诊断、市场机会、任务拆解、责任分配等，甚至豪言半年内盈利100万。图源：“车达|王同学”
虽然方案看似可行，但落地仍需人工配合。IT大佬进一步让AI生成新品图片、食材清单及制作配方，借助Midjourney V5、ChatGPT、MiniGPT-4等工具。AI指出现有三明治毛利率低，建议参考全球十大畅销产品，团队最终选定三款创新配方。视频对比显示，升级后的三明治颜值与吸引力大幅提升。图源：“车达|王同学”
更换产品只是第一步，AI继续建议升级包装。第二期视频中，IT大佬设计的奢侈品风格包装（图源：“车达|王同学”）被团队直呼“赔本”。最终决定全权交由AI，设定三位虚拟角色分工：设计师负责审美、采购员控制成本、老板统筹进度。半小时内，AI生成符合品牌调性的包装方案，并推荐拼版印刷降低成本。图源：“车达|王同学”因团队热爱山地车，包装融入落日主色调与深蓝山脉元素，简洁设计成本远低于人类设计师报价。两周内，团队完成产品与包装的全面升级。
新店如何推广？AI教你“白嫖”探店博主
AI认为店铺盈利渠道单一，建议先提升线上曝光度。ChatGPT建议通过小红书关键词搜索合作博主，抖音品牌合作功能寻找资源。团队尝试后觉得效果有限，转而询问Bing：“整理福建漳州小红书探店博主排名。”Bing提供的工具帮助筛选大量合作资源。沟通发现，70%到店的博主是学生群体（粉丝量1000-3000），且部分博主会免费拍摄探店内容。预算有限的团队决定先“白嫖”免费推广。图源：“车达|王同学”
线上推广效果显著，客流量上涨。王同学在评论区透露，近期店里甚至忙到无暇剪辑视频。AI员工不知疲倦的特性，完美契合餐饮业的运营需求。推广获客后，AI基于行业数据分析规划了下一步运营方案——打造私域流量，推出“野餐盒子”。私域运营可降低获客成本，增强客户粘性，利于精细化运营。ChatGPT建议推出具有稀缺性的私域产品，如仅限私域渠道的DIY野餐盒子。团队发现市场空白，决定增加客户参与度，将食材分装打包，让顾客自主组装。图源：“车达|王同学”
AI还编写了配套小程序，实际效果待观察。这一系列操作展现了AIGC在开店领域的巨大潜力。
AIGC应用于开店的想象力有多大？
从产品升级到KOL推广，再到私域运营，AI几乎包揽了开店全流程。其实早在ChatGPT出现前，餐饮业已有AI应用案例，如无人厨房、AI咖啡机等。2018-2019年的“AI餐厅”热潮虽短暂，但本次AIGC浪潮更侧重软件赋能，目标是为品牌、企业乃至个体店提供降本增效的解决方案。AI能替代部分人工完成文案、设计等创意工作，更可基于大数据分析为创业者提供决策支持，如产品优化、KOL合作、私域运营等。王同学表示：“AI让我不再畏惧挑战。”近乎万能的AI员工极大增强了创业者的信心。
目前个体户应用AIGC的讨论相对较少，知名品牌更关注AI营销。钟薛高子品牌Sa’Saa的名字、包装、口味均由AI生成；36氪的AI淘宝店“卢咪微LumiWink”从店铺搭建到直播带货全由AI完成。淘宝天猫发起“AI生态伙伴计划”，计划开放七大商家经营场景，推动AI在电商领域的应用。可见AIGC正席卷设计、餐饮、服装、电商等行业。
个体创业者应用AI需克服学习成本，需学会精准提出需求。王同学评论区反映，部分人因不熟悉ChatGPT而效果不佳，且需警惕AI可能生成的虚假信息。最终决策仍需人类判断，AI只是强大的辅助工具。