近日，河南一种贴地生长的“趴地菠菜”因网友偶然发布的一条短视频而迅速走红网络，被网友盛赞为“菠菜中的爱马仕”。视频中，这种菠菜独特的外观——贴地生长、叶片肥厚、红根短梗，立即吸引了河南本地网友的注意，他们纷纷认出这是“正宗趴地菠菜”，并强调其口感“甜滋滋”。随着视频在社交媒体上的广泛传播，评论区迅速被“求购买链接”的留言淹没，热度持续发酵。
受此影响，河南睢县一位销售自种趴地菠菜的商家直播间在深夜11点仍热闹非凡，来自湖南、广西、河北等多地的消费者纷纷涌入下单。商家表示，此前三年发布了500多条视频，点赞数却寥寥无几，而此次走红则让他直呼“泼天的富贵终于轮到我”，短短两天内粉丝数量暴涨7000多。
趴地菠菜之所以受到如此热烈的追捧，与其独特的口感和稀缺性密不可分。与普通高杆菠菜的苦涩不同，趴地菠菜因露天种植并经过霜冻，糖分得以积累，形成了清甜糯软的口感。用户实测反馈称，这种菠菜“入口清甜无涩，连菜根都是甜的”，尤其适合制作辅食或凉拌菜。此外，其贴地生长的特性使得叶片更加厚实、颜色深绿，加上冬季低温限制了产量，因此被冠以“菠菜中的爱马仕”这一美誉。值得一提的是，趴地菠菜的红根富含铁质，营养密度较高，清洗后建议连根食用，更是增添了其食用价值。