微新创想：5月22日，帝斯曼-芬美意风味、质构与健康事业部在上海举办的第28届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2026）创新“新势力”论坛上，发布“从口感到健康”烘焙创新全链路解决方案
此次论坛聚焦烘焙行业未来发展趋势，为制造商提供全新的创新思路与技术支持。公司资深专家围绕市场洞察、酶制剂应用及营养升级三大主线展开分享，深入剖析当前消费者对烘焙产品口感与健康的双重需求
在市场洞察方面，专家指出烘焙行业正经历从传统加工向功能化、个性化方向的转变。消费者越来越关注产品的营养价值与健康属性，这对烘焙制造商提出了更高的要求。同时，市场对高品质、创新口味产品的偏好也在不断上升
酶制剂应用是提升烘焙产品品质的重要手段之一。通过科学使用酶制剂，不仅可以改善面团的延展性与稳定性，还能增强产品的风味层次与质构表现。专家强调，合理选择与搭配酶制剂，有助于实现口感与健康的双重优化
营养升级成为烘焙行业发展的新方向。微新创想：在这一领域，帝斯曼-芬美意提出了以肽、DHA及微量营养素为核心的科学配比方案。这些成分不仅能够提升产品的营养价值，还能在烘焙过程中保持其功能性与稳定性
该方案旨在助力制造商兼顾口感优化与健康升级，提升差异化竞争力。通过全链路解决方案，企业可以更高效地开发符合市场需求的高品质烘焙产品，满足不同消费群体的健康与美味需求
