编者按：当年轻一代在连锁快餐店中精心搭配减脂餐时，一场意想不到的饮食革命正在悄然上演。今年来，热衷减脂的年轻人纷纷将目光投向老乡鸡、沙县小吃、杨国福麻辣烫等传统中式快餐，甚至麦当劳、肯德基等西式快餐品牌，掀起了一股”快乐减脂”的新潮流。这种将传统快餐与现代减脂理念相结合的饮食方式，正在重新定义”中式轻食”的概念。
01 重新定义”中式轻食”，这届年轻人在快餐店里”快乐减脂”
“已瘦15斤，老乡鸡减脂餐牛！”、”麦门永存！吃一个月麦当劳瘦了10斤”、”谢谢杨国福让我一星期瘦3斤”……这些真实的减肥经历，正在社交媒体上引发热烈讨论。帮助年轻人实现快乐减脂的，很可能是意想不到的快餐店。
“老乡鸡好适合当健身餐！”去年以来，网友们在老乡鸡店里”DIY减脂餐”的场景屡见不鲜。一位网友分享道：”老乡鸡卤鸡腿或者葱油鸡，再加1份蒸蛋、杂粮饭、蔬菜（娃娃菜、豆腐、西蓝花等），这样蛋白质、碳水、蔬菜都有了！真的很适合上班减肥的打工人，午餐很省事儿！”
“黑米饭、蒸蛋、卤鸡腿，搭配炒青菜，一顿完美的减脂餐。”另一位网友的分享同样受到欢迎。这种将传统中式快餐与减脂理念相结合的方式，正在成为越来越多年轻人的选择。
不少网友甚至在社交平台上发起了诸如”14天连吃老乡鸡挑战”的活动。此前还因为”吃不起”被送上热搜的老乡鸡，就这样在快乐减脂圈”一战成名”。
不止老乡鸡，随处可见的麻辣烫也成了年轻人的减脂新宠。”不会还有人不知道杨国福是减脂餐吧？”甜瓜（化名）去年曾在小红书疯狂种草杨国福减脂餐。她吃麻辣烫减脂时，会选择巴沙鱼、鸡胸肉这类优质蛋白，搭配魔芋结、莲藕等优质碳水，以及各种绿叶蔬菜。
沙县小吃，也成了快乐减脂的秘诀。有网友开发出了”沙县减肥法”，直言吃沙县”掉秤”很靠谱。”一碗鸡腿面492千卡，一份美味净云吞384千卡，有肉有蔬菜有碳水。”
总而言之，似乎凡是有肉有菜的快餐，都被追求快乐减脂的年轻人惦记上了。他们热衷于计算进食的热量，用连锁快餐店内的产品，搭配出适合自己的”新中式减脂餐”或是”新中式轻食”。
越来越多快餐品牌，也开始正视这股热潮，并努力投身其中。比如老乡鸡，今年以来，其不仅在菜单中大字突出”营养师推荐”菜品，还给这些菜品一一标注上了卡路里：农家蒸蛋68千卡、卤鸡腿129千卡、葱油菜苔141千卡、蒸粗粮172千卡、肥西老母鸡汤（小份）175千卡……甚至还”强迫症”似地标注了菜品所含主辅料、口味、烹饪方式，以及碳水、蛋白质和脂肪等的含量。
就连主打薯条、炸鸡的麦当劳、肯德基，也开始关心消费者进食的热量了。今年2月，麦当劳推出了减脂套餐，给汉堡包做了”去酱”处理，还给套餐标注了卡路里：一份”去酱去培根版培根蔬萃双层牛堡+零度可口可乐”套餐，总计343千卡；一份”去酱版培根蔬萃双层牛堡+零度可口可乐”套餐，总计388千卡。
到了6月，KPRO肯德基爷爷农庄也推出了”减脂新品”——”荤素多多卷单人餐”，认真挑选优质的大块肉肉，搭配种类多样的蔬菜，美其名为”快乐不减、均衡加倍的一餐”，还配上了”爷爷不觉得你要吃得少，只关心你吃得好不好，荤素均衡才好哦”之类的宣传语。
林林总总，让人啼笑皆非。
02 又贵又吃不饱，高价轻食”刺痛”减脂人
事实上，很多在快餐店里”快乐减脂”的年轻人，也实属无奈。在”减脂快餐”被开发出来前，追求减脂的她们大都选择”吃草”，但”吃草”却并不便宜。
中国烹饪协会发布的《轻食营养配餐设计指南》明确规定，一顿营养搭配合理的轻食至少应包括蔬菜、水果、谷物、大豆坚果、奶制品、油盐等食材中的4类，总品种不宜少于6种，满足这一标准的轻食店价格普遍偏贵，普通打工人大部分都吃不起。
动辄百元左右的轻食并不少见，此前走红的轻食”顶流”Wagas，客单价就高达80元。广州Wagas客单价均超过80元。
“吃不饱，价格还贵。”在北京工作的小白领莉莉向红餐网直言。减脂期间，莉莉曾经花91元在轻食店点过一份沙拉。当她美滋滋地幻想着一份近百元的丰盛沙拉时，服务员端上来的菜品让她深受震撼。”量少得可怜，蔬菜+肉类顶多300克，加3片牛油果要多花13元，加一份黑米饭要多花8元。”
“吃不起”的轻食，并不是帝都独有的现象。此前”上海吃轻食到底有多贵？”这一话题也曾在社交媒体上引发热议。上海消费者Valley发文称，在上海吃份轻食沙拉居然要77元”你不如直接来抢我好了。”从她晒出的图来看，这份轻食只有一块香煎三文鱼、几片牛肉，剩下的全是绿油油的蔬菜叶，上面盖着些许海苔碎。”小小的一盆轻食竟然让我感受到了人生的沉重。”
当然，并不是所有轻食的价格都如此惊为天人，相对来说，一些专门做外卖的轻食品牌，价格也会低一些，客单价普遍在25-32元这个区间。但这些店多以外卖业务为主，少见有堂食，这难免给想吃轻食的年轻人带来一些其他方面的顾虑。
除了价格贵之外，沙拉类的轻食其实还有一个很大的问题——吃不饱。现在，越来越多年轻人转向”快乐减脂”，要减肥也要快乐，要减脂也要吃饱。吃不饱的轻食，也因此被不少人”嫌弃”。
△图片来源：Midjounery
实践过”沙县减肥法”的张杏（化名）就表示，沙县小吃招牌套餐里的鸡腿、鸭腿等属于优质蛋白，一餐的分量又足够她吃饱，对难以节食的她来说更友好。张杏认为，食物带来的安慰和快乐，才能让减脂”走得更远”。
甜瓜也认可这一观点。此前为了减肥，她曾经尝试过每天吃水煮的西兰花，”感觉非常痛苦。换成自己爱吃的麻辣烫后，心情变好了反而更有减肥的动力了。”
不过话又说回来，”花式吃快餐减肥”的方式也遭到了一些专业营养师的吐槽，认为这是”虚假减脂”、”自我欺骗”、”原味鸡去皮吃热量难道就不高了吗”……
吐槽归吐槽，吃快餐快乐减脂的潮流还在继续，在快餐店里计算卡路里的年轻人仍然一波接着一波。
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