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网上流传着一种说法认为在水中添加钠、氯化物、镁、钾等电解质有助于细胞更好地保持并利用水分 维持身体平衡 甚至宣称这些配方对避免偏头痛、肌肉痉挛、焦虑和情绪波动至关重要
不过 对普通健康人群来说 这些额外补充真的必要吗？澳大利亚莫纳什大学营养、膳食与食品系研究主任里卡多科斯塔副教授表示 电解质在生物学上确实至关重要 主要功能是调控细胞内外水分子的流动和渗透压平衡
毕竟人体主要由水构成 这些水分布在细胞内外以及细胞之间的空间中 但科斯塔同时强调 电解质对维持身体水分平衡的实际作用有限 研究表明 只有当人们摄入大量盐分时 才能帮助血液保留更多水分 但这往往伴随着血压升高等健康风险
相比之下 其他营养素如碳水化合物和蛋白质 对保持身体水分更具实际意义 科斯塔认为 现在大家对电解质的过度关注 可能源于一些误导性信息
研究早已表明 大量出汗确实会导致电解质流失 汗液主要由水和盐组成 还含有少量钾、镁、葡萄糖及其他化合物 但澳大利亚科廷大学热生理实验室联合负责人卡根达克副教授直言 普通人并不需要向水中额外添加电解质 日常饮食通常能够满足绝大多数身体需求
达克补充道 电解质广泛存在于水果、蔬菜、谷物、肉类和乳制品中 在健康养生时代 电解质饮料的流行部分反映了人们对身体健康”的追求 但科学提醒我们 最可靠的补水秘方仍是均衡饮食和适量的白开水
澳大利亚营养师协会主席菲奥娜威勒博士也持类似观点 她指出 如果出现呕吐、腹泻等快速失水情况 适量补充电解质饮料可略微加速恢复 但强调 对于绝大多数普通人来说 这些产品只是货架上又一个不必要的商品