10月24日，备受瞩目的海底捞旗下平价寿司品牌“如鮨寿司”正式登陆杭州，全国首店选址于人气爆棚的龙湖金沙天街。这一全新品牌以“鲜切、即煮、现炸”为核心特色，将高品质的寿司体验带入大众消费视野，产品价格亲民，主要集中在9.9元至15元区间，人均消费仅需约88元，直接对标近年来火爆出圈的寿司郎品牌，为消费者带来更具性价比的日式美食选择。
如鮨寿司不仅延续了海底捞一贯的优质服务体验，更配备了现代化的电子点餐系统、高效传送带送餐服务以及趣味抽奖互动环节，打造沉浸式用餐氛围。据初步运营数据显示，周末单日接待量即可突破千人次，翻台率高达8轮，展现出强大的市场吸引力与消费潜力。
作为海底捞“红石榴计划”孵化的第14个子品牌，如鮨寿司的推出标志着该集团在餐饮多元化布局上的又一重要进展。其战略意图在于拓展更广泛的餐饮消费场景，满足不同消费者的需求。值得注意的是，今年上半年，尽管海底捞主业收入出现下滑，但其他餐饮品牌收入却同比大增227%，这一数据充分印证了集团加速转型的迫切性与前瞻性。如鮨寿司的成功落地，有望进一步巩固海底捞在餐饮市场的领导地位，为其持续创新与多元化发展注入新动力。
