随着“低GI”标签在超市货架和电商平台上迅速普及，这一原本旨在为消费者提供健康选择的标识，如今却引发了广泛的市场争议和健康焦虑。消费者在为“慢升糖”概念买单的同时，也不得不面对真假难辨的产品和认知误区。
在消费者认知方面，误区同样不少。许多人误以为低GI等于低糖或低热量，实际上低GI仅反映食物升高血糖的速度，并不代表其含糖量或热量水平。此外，低GI食品并非可以无限食用，过量摄入仍可能导致血糖波动。还有消费者认为只有经过认证的产品才健康，却忽略了天然低GI食物如全谷物、杂豆类和奶制品等未加工食材的营养价值。
权威专家指出，低GI食品需同时满足“低升糖+高营养”原则。如果仅通过添加脂肪来降低GI值，反而可能增加心血管疾病风险。同时，同一食物对不同人群的血糖反应存在差异，糖尿病人需结合自身监测结果选择合适的低GI产品。
因此，消费者在选购低GI产品时，应查看权威标识，认准明确标注GI值、测试标准、检测机构及报告编号的产品，并核查营养成分表，优先选择脂肪含量、钠含量和膳食纤维含量符合标准的产品。对于特定人群如糖尿病患者和肥胖人群来说，低GI食品更有参考价值。然而，健康人群无需刻意追求低GI食品，均衡饮食才是关键。此外，将低GI食物与蛋白质、膳食纤维同食，可进一步延缓糖分吸收，达到更好的控糖效果。
针对市场乱象，专家呼吁推动建立强制性国家标准，明确低GI食品的测试方法和判定阈值，并严查认证机构资质，要求公开人体试验样本量、实验室信息及完整报告，以避免商业操作误导消费者。只有如此，才能让低GI食品真正成为消费者健康的选择。