微新创想1月16日专稿 当地时间近日，山东一位居民在家中上演了一场令人惊奇的发现：一枚看似完好无损、存放了约30天的西红柿，在咬开后竟呈现出令人意想不到的景象——其内部竟长满了细密嫩绿的”豆芽”状芽苗。这一奇特现象迅速引发广泛关注，让许多人对蔬果的储存特性产生了浓厚兴趣。
无独有偶，此前媒体曾报道过西安市民遭遇的相似情况。面对这种反常识的现象，西安市营养学会食品安全中心的专家给出了专业解读。据专家介绍，西红柿内部发芽虽然不是常见现象，但在特定条件下完全可能发生。当储存环境的温度、湿度与果实自身的成熟度达到理想平衡时，部分瓜茄类果实会启动种子发芽的生理机制。这种现象在植物学上属于正常范畴，是果实对环境刺激的自然反应。
然而专家同时提醒，虽然发芽的西红柿在安全上基本无碍，但食用时需注意两方面变化：首先，营养价值会明显降低，与新鲜西红柿相比存在显著差距；其次，口感也会大打折扣，可能出现纤维感增强、汁水减少等问题。因此，从健康饮食的角度考虑，建议大家日常采购时仍应优先选择新鲜西红柿，以确保摄取到更丰富的营养和更佳的口感体验。这一发现也提醒消费者，了解不同蔬果的储存特性，有助于我们更好地把握食材的最佳食用时机。
