小碗蒸蛋作为外卖平台上的热门菜品，近日引发了公众的广泛关注。有专家指出，这道看似简单的菜品，背后可能隐藏着预制菜的影子。这一发现迅速在网络上掀起热议，消费者对于外卖食品的质量与安全性再次投以审视的目光。
小碗蒸蛋以其方便快捷、营养丰富的特点，深受消费者喜爱。然而，测评显示，部分外卖店铺的小碗蒸蛋在颜色上与新鲜鸡蛋蒸制的蒸蛋几乎无异，实则可能使用了预制鸡蛋液。这种预制鸡蛋液的保质期长达一年，400克便能蒸制出8碗蒸蛋，其高效率令人咋舌。更令人担忧的是，网购平台上预制浓缩鸡蛋液的销售异常火爆。商家宣称，这些预制鸡蛋液能够复刻出与新鲜鸡蛋蒸制的蒸蛋相似的口感和外观，但消费者对此却持怀疑态度。
事实上，预制菜在外卖行业中的使用已非秘密。除了蒸蛋外，炒饭、炒鸡蛋等常见菜品也可能采用预制方式制作。一些商家甚至打出口号：“会烧水，就会做饭。”只需囤上一堆料理包，便能轻松开起一家外卖店铺。然而，预制菜的使用也引发了诸多争议。消费者担心预制菜的营养成分和口感会大打折扣，甚至可能存在食品安全隐患。
对此，有专家呼吁，餐厅应透明告知消费者所使用食材的来源和制作方式，以保障消费者的知情权和选择权。此次外卖小碗蒸蛋或藏预制菜玄机的事件，再次为外卖行业的食品安全问题敲响了警钟，也为行业规范和消费者权益保护提出了新的挑战。
