声明：本文源自微信公众号电商在线，作者唐果，经站长之家授权转载发布。在早高峰如同“打仗”般的北京地铁里，上班族小刘每天都要上演一场与时间的赛跑。为了能在换乘站抢到便利店早餐，他必须在8点42分踏上第二趟地铁。然而，随着北京地铁近期在各大站点陆续增设餐车、鲜饮站等便民设施，小刘“来不及吃早餐”的困扰终于有了完美解决方案。
2024年12月1日，《城市公共交通条例》正式实施，明确要求全面落实城市公共交通优先发展战略。据公开报道，北京市已对具备条件的地铁站进行创新开发，设置了便利店、文创店、潮玩机、鲜花柜、智能鲜饮站等多元化便民设施。未来，北京地铁将继续推广站内商业服务，试点”免洗快剪”、面包店、快餐车等新业态。
地铁作为一条”流动的经济动脉”，其庞大的客流量一直是区域商业发展的核心驱动力。在政策东风的加持下，众多商业玩家正纷纷涌入这一潜力市场。今年初，美团”食光机”就率先在北京望京东站、国贸站开展试点，为消费者提供便捷早餐服务。目前，该网点数量已接近50个，覆盖约30个核心地铁站。
尽管地铁客流触手可及，但早餐业务的微薄利润仍是行业痛点。当便利店、文创店等新业态不断涌入地铁生态时，美团食光机能否在激烈竞争中突围并实现长期盈利，仍需时间检验。对于其他想要进军地铁商业的创业者来说，如何在封闭的消费场景和严格的准入机制下实现良性循环，是必须攻克的难题。
“早餐是打工人一天的能量补给站。”美团食光机正是抓住了上班族早晨时间紧张的痛点。相比站外便利店，食光机的餐车设置在站内，消费者换乘时无需出站即可购买。除餐车外，食光机还以自助餐柜形式分布于部分站点出站口，提供肉饼、包子、烧麦等高需求早餐，价格区间在2元至5元。
打开食光机小程序，可以看到其早餐产品主要与宏状元、田老师红烧肉等连锁品牌合作，品类涵盖肉饼、包子、烧麦、鸡蛋、豆浆和粥等刚需早餐。消费者可通过小程序提前预约，到站凭码自取，或现场扫码即时购买，取餐时间为8点至10点半。
与传统外卖不同，食光机采用集中供给模式。美团通过用户预订数据和算法预测，提前向合作商家批量下单。商家当日现做并统一打包，再由骑手批量配送到各站点。现场工作人员负责分拣、入柜和保温，消费者凭取餐码即时领取，售完即止。据悉，国贸站的食光机日均销量达上百份，部分站点月订单量已突破万单。
“对我这种赶早高峰的人太方便了。”正如小刘的感慨，美团食光机精准切中了白领、学生等群体的早餐需求痛点。但这种偏平台属性的早餐柜模式，对美团线下运营能力提出了更高要求——既要保证供应链稳定高效，又要拓展点位并优化运营。
早餐生意虽不”性感”，却是餐饮行业公认的”苦生意”。经营者需凌晨备货，而产品利润普遍在1-3元，即便搭配饮料也难超10元。尽管美团采用品牌合作模式，但早餐业务的高利润率仍是行业难题。以”包子第一股”巴比馒头为例，即便门店达5600家，2024年营收也仅为16.71亿元。
早餐市场竞争同样激烈。据艾瑞咨询《2024中国早餐行业报告》，早餐市场规模已达2.1万亿元，年增速10%，但尚未形成行业龙头。在地铁早餐细分领域，肯德基、麦当劳等巨头也纷纷入局。肯德基长沙地铁早餐车于2024年12月上线，麦当劳苏州地铁早餐车则于2025年7月启用，均主打小程序下单、扫码取餐等便捷服务。
地铁庞大的客流才是巨头们真正看中的资源。据交通运输部数据，2025年8月全国地铁客运量达27.9亿人次，进站量16.5亿人次。早在1992年，北京地铁就已有商业设施，但2004年因安全考虑被全面关闭。直到2019年才重新开放商业试点。
美团选择餐饮切入地铁场景，或源于地铁的通勤属性。尽管与机场有相似之处，但地铁乘客停留时间短，餐饮是用户最迫切的需求。不过，美团并未局限于此，其小程序还提供工作日午餐服务，取餐时间为11点半至13点。
对于入驻地铁的商业主体而言，当前试水更多是为了品牌宣传。北京地铁便利店工作人员曾表示：”地铁出口多，店铺无法覆盖所有人流，宣传效果比销售额更重要。”地铁商业要实现可持续增长，必须在创新盈利之外，始终将消费者体验放在首位。
地铁运营商也在积极探索商业活化路径。全国28个城市2024年地铁年报显示，仅2个城市盈利。深圳地铁2024年亏损334亿，日均近1亿。地铁建设成本远高于地面交通——上海地铁12号线每公里造价4亿元，19号线更达20亿元。重庆轨道交通单位运营成本达15.13元/人次，而单程票价不足2.2元。
在政策放开后，除北京外，苏州地铁已开设国内首个地铁站内食堂”广济南大食堂”。但多数地铁站空间有限，此类案例难以普遍推广。中国商业联合会专家委员赖阳指出，未来地铁商业竞争将围绕”开得好不好”，而非”开不开得来”。
地铁站作为高频次交通枢纽，拓展商业业态是完善城市生活服务的必要举措。从商业服务、便民服务和社会责任角度看，地铁商业仍有巨大挖掘空间。随着美团、麦当劳等品牌进驻，”将地铁打造为多元生活圈”的愿景正逐步实现。但赢得用户长期信赖，必须始终回归服务本质——以消费者体验为核心。