微新创想：最近，广州天河区有家小店可太火啦，它就是“五元水饺 四元面馆”。这家店凭借实惠的价格，一下子吸引了众多食客的目光，在网络上也引发了大家的热烈讨论。据悉，这儿一份 15 个的水饺只要 5 块钱，就算是店里最贵的单品，像广式烧鸭粉面和牛肉面，也不过 8 元。
这么便宜的价格，到底能不能赚到钱呢？面馆老板张先生给出了答案。他可不是做慈善的，店铺也是租来的。张先生说：“要是我把水饺卖 15 块一碗，跟别的店没啥两样，我这店位置又不太好，很容易就倒闭了。”
原来，自打 1 月中旬小店开张，张先生每天从上午 11 点一直忙到次日凌晨 2 点，两个多月都没好好休息过。不过，辛苦总算有回报，他透露自己每天能赚 1000 元的纯利润。这赚钱的背后，可是有不少门道。
张先生说，水饺、面食的成本本来就不高，他们家的水饺是从一个很大的平台批量采购的，食材成本大概一碗 2 块钱。每天备货大概 2000 元，这样能确保高效周转，避免食材积压浪费。就拿食材来说，他选择有大品牌背书的供应商，在可控成本里保证最好的品质。