微新创想：截至2026年2月9日，海底捞全国除夕当日用餐预订超过5万桌，超过1000家门店将照常营业。这一数据反映出消费者对海底捞品牌的持续认可与信赖，尤其是在春节这一传统重要节日，海底捞依然保持着强劲的市场需求。
同日，其上海首家独立运营的“糖水铺”店中店实现日均订单突破100单。这一新尝试不仅丰富了海底捞的餐饮产品线，也为顾客提供了更多元化的消费体验。糖水铺作为海底捞拓展业务的一个新方向，成功吸引了大量年轻消费者的关注。
作为“红石榴计划”的延伸，海底捞已孵化出14个子品牌，覆盖126家餐厅。这些子品牌的成功运营，标志着海底捞在多元化发展战略上的深入布局。通过不断探索新的餐饮模式，海底捞正逐步构建起一个更加完善的餐饮生态体系。
2025年上半年，海底捞旗下其他餐厅的收入达到6.0亿元，同比增长227%。这一显著增长表明，海底捞在调整战略、优化产品结构后，已有效应对了行业转型带来的挑战，并在新的市场环境中找到了新的增长点。
大排档火锅这一新业态已成功落地广州、青岛、上海、武汉四座城市。这种新型餐饮模式不仅满足了消费者对便捷与社交的需求，也进一步拓展了海底捞的市场边界。通过创新形式，海底捞在保持传统优势的同时，也在积极寻找新的盈利路径。
面对行业整体的转型压力以及公司营收下滑的趋势，海底捞通过不断推出新品牌、新形式，努力实现业务的多元化发展。这一系列举措不仅提升了品牌的市场竞争力，也为行业带来了新的思考与方向。