微新创想：春节是家庭团聚的时刻，家家户户都会精心准备一桌丰盛的年夜饭。为了让节日气氛更加浓厚，许多人还会特意多做一些，留着第二天继续享用，寓意着“年年有余”。然而，这种习惯有时却暗藏隐患。剩菜放进冰箱后，不少人便以为它们被“锁”在了安全的地方，殊不知，危险可能正悄悄潜伏其中。
今年春节，64岁的李大爷家里的年夜饭剩余较多。由于舍不得丢弃，他将所有剩菜都放入冰箱保存，连续几天食用。2月21日，李大爷突然感到头晕、头痛，起初他以为只是普通的感冒或休息不足。然而，情况在短时间内急剧恶化，他开始抽搐，神志不清，甚至认不出家人，还伴有高烧症状。家人迅速将他送往湖南省第二人民医院，经过检查，最终确诊为李斯特菌性脑膜炎。
李斯特菌全称是单核细胞增生李斯特菌，它是一种在自然界中广泛存在的细菌。与其他细菌不同，李斯特菌具有独特的生存能力，它不仅能在低温环境中存活，还能在冰箱的4℃左右缓慢繁殖。因此，它被人们称为“冰箱杀手”。如果人们食用了被李斯特菌污染的食物，如未经高温消毒的奶制品、冷藏熟食、剩菜或冰淇淋，细菌就可能进入人体。
对于免疫力正常的人来说，感染李斯特菌后可能没有明显症状，或者仅表现为轻微的感冒或胃肠炎，如发热、肌肉酸痛、腹泻等。然而，对于特定高风险人群，如孕妇、老年人以及免疫功能低下者，李斯特菌的危害则不可小觑。它能够突破人体的肠道屏障，甚至穿透血脑屏障，直接侵入中枢神经系统，引发严重的李斯特菌性脑膜炎。
李斯特菌性脑膜炎是细菌性脑膜炎中病死率较高的一种。一旦怀疑感染，医生通常会立即进行腰椎穿刺，抽取脑脊液进行化验，这是确诊的金标准。同时，必须迅速使用能够穿透血脑屏障并对李斯特菌有效的抗生素，治疗周期往往长达数月。如果未能及时治疗，细菌会在颅内迅速繁殖，导致脑水肿、脑疝等严重后果，甚至可能留下永久性的神经系统后遗症，如偏瘫、智力下降、癫痫等。
预防李斯特菌感染并不复杂，关键在于做好饮食安全。特别是家中有孕妇、老人或慢性病患者的家庭，更应提高警惕。冰箱并非绝对安全，剩菜剩饭必须彻底加热，确保中心温度达到70℃以上并持续两分钟，才能有效杀灭细菌。此外，定期清理冰箱，生熟食物分开存放，避免交叉污染，也是防止李斯特菌滋生的重要措施。
同时，应尽量避免食用未经巴氏消毒的奶制品和未充分加热的熟食。如果出现剧烈头痛、发热、呕吐等症状，尤其是伴有精神状态改变，如嗜睡、意识模糊或烦躁不安，千万不要当作普通感冒处理，应及时前往医院急诊就医。早发现、早诊断、早治疗，是降低李斯特菌感染风险、挽救生命的关键。