营养专家和权威机构的研究表明，对于健康成年人来说，每天摄入1到2个鸡蛋是最为适宜的。鸡蛋堪称物美价廉的营养宝库，不仅富含优质蛋白质，还含有维生素A、D、B12以及胆碱等多种人体必需营养素，同时铁、锌等矿物质含量也十分丰富，能够全面满足人体的营养需求。但需要注意的是，过量食用鸡蛋可能会给胆固醇代谢带来额外负担，因此建议根据个人体质、饮食结构和营养需求进行合理调整。
具体来说，普通成年人每天食用1到2个鸡蛋既能满足营养需求，又不会显著影响血液胆固醇水平。处于生长发育期的儿童和青少年，每天摄入1个鸡蛋较为合适，同时要搭配肉类、豆制品等多样化蛋白质来源，以确保营养均衡。孕妇和哺乳期女性由于对蛋白质和胆碱的需求量增加，同样建议每天食用1到2个鸡蛋，但必须避免生食或半熟鸡蛋，以防食品安全风险。
特殊人群在鸡蛋摄入上需要特别留意。高血脂或心血管疾病患者建议每天蛋黄摄入量不超过1个，或遵医嘱进一步控制摄入量，同时增加膳食纤维摄入以促进胆固醇代谢。糖尿病患者方面，部分研究指出过量食用蛋黄可能增加健康风险，建议每周摄入3到5个鸡蛋，并优先选择蛋清食用。肝胆疾病患者需要严格限制胆固醇摄入，具体的鸡蛋食用量最好咨询专业医生意见。
此外，鸡蛋的烹饪方式和搭配食物也大有讲究。水煮蛋、蒸蛋羹等烹饪方式能够最大程度保留鸡蛋的营养成分，提高吸收率。而煎炸等烹饪方式会额外增加油脂摄入，不利于健康。在搭配食物上，鸡蛋与新鲜蔬菜、全谷物等组合能够实现营养互补，提升整体膳食质量，应避免与高糖、高盐食物搭配食用。
