近日，上海闵行区一家看似普通的街边面馆意外成为网络热点，其独特的营销方式引发广泛关注。这家名为”XX面馆”的小店将整瓶茅台酒精心分装成小杯，每杯定价48元，这一创新举动迅速在社交平台传播开来，成为现象级话题。据店主黄先生回忆，这一营销策略的灵感来源于某知名B站UP主”盗月社食遇记”的探店视频。视频发布后，这家原本日均客流量仅几十人的小店迎来了前所未有的客流，单日最高接待量突破300人次，创造了惊人的营业记录。
这场突如其来的流量狂欢背后，黄先生却面临着前所未有的经营压力。他坦言，自从面馆走红后，店门口几乎成了直播博主和网红团队的必打卡地，频繁的直播活动严重干扰了正常营业秩序。”有时候一天要接待十几个直播团队，根本无法正常做生意。”黄先生无奈地表示。更让他感到困扰的是，部分顾客因长时间排队而情绪失控，甚至出现摔碗等过激行为，店内嘈杂的环境也影响了其他食客的用餐体验。
然而，在这场围绕茅台酒的流量盛宴中，黄先生始终坚守着自己的经营理念。他强调，面馆十年如一日坚持的平价策略才是立身之本。”我们家的阳春面从开业至今三年未涨价，就是想让大家邻都能吃得起。”黄先生的话语中透露出对周边居民的深厚感情。但令人遗憾的是，外界的目光似乎完全被茅台营销的热度所吸引，鲜有人关注到小店十年如一日坚持的平价经营理念。
面对突如其来的流量冲击，黄先生已经调整了运营策略。他决定将茅台杯的供应量严格控制在每日2瓶，并推出”打卡送小菜”等温和的引流方式，试图在保持热度的同时维持正常经营秩序。他感慨道：”热度终会过去，但店里的烟火气不能丢。”这场由一杯茅台引发的流量风暴，不仅为这家面馆带来了商机，也为广大中小餐饮商家提供了宝贵的启示：在追逐流量的同时，如何守住经营初心，或许才是长久之道。
