平替版蜜雪冰城,加入上市混战

编者按:本文来自微信公众号 格隆汇APP(ID:hkguruclub),作者:远禾,微新创想经授权转载。

蜜雪冰城涨价?还能喝什么?

答案是甜啦啦。

这个听起来很“野鸡”的品牌,今年在各大茶饮品牌的围剿下突出重围,迄今开出了超过6000家门店,超过麦当劳。

更关键的是,它还准备在2025年港股上市。

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作为一个定位低端的品牌,甜啦啦的客单价并不高。哪怕是牛油果这种较为高端的产品线,其推出的牛油果饮品价格也在十元上下。

因为主打性价比,它每天能售出超过200万杯饮品,招牌产品“一桶水果茶”累计售出1.1亿杯。

在前不久甜啦啦举办的合作伙伴大会上,甜啦啦还宣布了全球的扩张计划。今年8月底,印尼首店已经落成,到今年年底,印尼店铺将会达到60家。

到2024年,甜啦啦还要开发东南亚市场,2025年进军北美、欧洲、中东。同样是在2025年,甜啦啦还准备在港股上市。

这个时候大家才发现,看似低端的甜啦啦,如果加上已经签约正在筹备中的门店,门店数量已经超过7000家。

今年甜啦啦的开店计划是,新增超过2000家门店,在年底门店达到8000家,明年年底冲刺万店。

近几年茶饮市场相当火热,不少品牌都在准备冲击万店,筹备上市。大家熟知的茶百道、古茗、沪上阿姨等品牌,全国店铺数量已经超过7000家,计划在今年冲刺万店。

而甜啦啦,无疑是冲入这些茶饮品牌冲击万店赛道中的一匹黑马。

只要稍微了解一下甜啦啦,就能看到蜜雪冰城的影子。

在蜜雪冰城涨价的微博话题里,不少人也要转头去喝甜啦啦。

蜜雪冰城已经基本成为了大家心目中下沉市场的代表。甜啦啦,则是蜜雪冰城的“跟随者”。

首先是,甜啦啦和蜜雪冰城同样定位低端市场。

蜜雪冰城的发源地在河南郑州,而甜啦啦的发源地也离得不远,在安徽蚌埠。

不过相较之下,蜜雪冰城门店最多的城市是郑州,好歹也是河南省会。而甜啦啦虽然总部在蚌埠,但是门店最多的城市在阜阳,显然更加下沉。

看城市分布比例也可以看出这种差别。

窄门餐眼的数据显示,三线城市在甜啦啦的城市分布中接近百分之四十,三线以下城市在甜啦啦市场中占到了70%,而蜜雪冰城的三线及以下城市在所有门店中只占到了不到一半。

极致的下沉,使得甜啦啦目前只有安徽省的门店数量破千,河南河北的门店数超过500,与一线城市距离还相当遥远,自然在网络上的声量也相对较低。

在开店扩张策略上,甜啦啦也和蜜雪冰城类似,采取的也是加盟制。并且在品牌成立的第二年,就立即放开了加盟。

随着蜜雪冰城门店数量越来越多,审核条件越来越严格,种种限制下,开上一家蜜雪冰城,也变得困难。这种情况下,不少加盟商就会退而求其次,选择同样下沉,但是加盟门槛更低的甜啦啦。

靠着模仿蜜雪冰城,甜啦啦积累了第一波加盟商。

但是从这一点开始,甜啦啦也和蜜雪冰城拉开了差距。

在开放加盟的政策下,自己的供应链显得尤为重要,这也是蜜雪冰城成功的最主要原因。

2012年蜜雪冰城建立中央工厂,实现了核心原料自产。2014年建立焦作物流园,成为全行业第一家免物流费的品牌。

早在2019年,门店数量仅7500家的蜜雪冰城,营收就已经达到了65亿的规模,靠的就是供应链。

招股书也显示,蜜雪冰城的收入主要来自于向加盟商销售各类产品原材料,并提供加盟管理服务。

而目前门店数超6000家的甜啦啦,预计今年收入仅26亿元,不到蜜雪冰城的一半。相较之下,甜啦啦在赚钱能力上,远远不如蜜雪冰城。

尽管甜啦啦在成立的第一年就开始自建供应链,但是相较之下,规模实在堪忧。

不少甜啦啦的加盟商也认为,甜啦啦的供应链还需要进行提升。部分省份门店订购的原料,甚至需要三到四天才能送到。

此外,尽管价格带极为相似,但是甜啦啦的产品定位和蜜雪冰城其实有着相当大的区别。

蜜雪冰城产品更多地还是集中于奶茶,而甜啦啦的产品更多的是鲜果茶,对标的其实是沪上阿姨这一类品牌。

因此,从某种角度上来看,甜啦啦也弥补了部分市场的不足,与蜜雪冰城在产品上并不具备直接的竞争关系。

四年前,凭借500万杯的销量及7000多家门店,定位低端的蜜雪冰城第一次进入主流视线。四年后,甜啦啦也靠着在下沉市场的摸爬滚打,以六千家的门店数量,成为了茶饮赛道的黑马。

目前,蜜雪冰城已经成为全球第四大连锁品牌,门店数量达到2.5万家,仅次于肯德基、麦当劳和赛百味。

但甜啦啦想要复制蜜雪冰城的成功,没那么容易。

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曾经,茶饮品牌挤破了头想要上市。

但是血淋淋的现实告诉我们,想上市,没那么容易。

2020年,新茶饮品牌融资超过18起,总融资金额高达17.43亿元。2021上半年,新茶饮品牌融资15起,披露金额超50亿元。

活跃的市场使得不少投资人在2020年年底预言,新茶饮上市潮即将到来。

然而三年过去,情况如何呢?

2021年6月,奈雪的茶成功上市,被称为新式茶饮上市第一股,然而上市之后股价也遭受了很大幅的下跌。

然而奈雪的茶之后,虽然蜜雪冰城、喜茶、茶百道、沪上阿姨等多个品牌均传出上市传闻,但时过两年,仍无一家上市。目前最接近上市的,仍旧只有蜜雪冰城一家。

去年9月,蜜雪冰城A股上市申请已获受理,并正式预披露了招股书,距离上市越来越近。

这还是蜜雪冰城本身经营实力较好,并市场看好的结果。

相比蜜雪冰城,处境更为艰难的或许是喜茶这类相对高端茶饮品牌。

近几年来,喜茶动作频频,降价、关闭喜小茶、逐渐放开加盟。高端茶饮,越来越难做。

尽管茶饮市场规模逐渐增长,但是高端茶饮店的增长已经显著放缓,而中端茶饮店规模仍旧保持高速增长。

过去几年,喜茶门店扩张速度也有着明显放缓。喜茶发布的官方数据显示,2018年门店数量为163家,2019年为390家,增速高达139%。2020年,喜茶又新增320家门店,增速为78%。但是2021年,门店新增数量仅有202家,增速仅为26.3%。

排除环境的影响,门店扩张速度的放缓,也说明过去那套“物以稀为贵”的故事,不再能打动消费者。

激烈的竞争下,奶茶品牌越来越内卷,也越来越雷同。产品线从车厘子到牛油果,从油柑到黄皮,每家品牌都想脱颖而出,却再次被拖入同质竞争。

守住估值、保持增长都相当艰难,自然只能离上市越来越远。

那么究竟怎样才能上市?一些离茶饮品牌最近的公司,或许能够带来一些想法。

最近,喜茶、瑞幸的包装材料供应商——恒鑫生活IPO过会,准备在深交所创业板上市。去年7月,为喜茶、星巴克等提供“小料”的宝立食品,也在上交所主板成功上市。

为奈雪的茶、茶百道、 沪上阿姨等品牌提供果汁的供应商——田野股份,在今年2月也成功在北交所上市,首日高开,涨幅超过20%。

相比靠着“故事”和“创意”打动消费者的茶饮品牌,靠着“产品”和“质量”取胜的茶饮品牌供应商,或许更加能够打动投资者。

相比讲好故事,更重要的是,做好产品。

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结语

人们为什么爱喝奶茶?

因为甜味可以让人分泌多巴胺,带来愉悦的感受。

但是在市场上,虚假的繁荣,也会麻痹人的神经。

事实上,靠着迅速扩张门店,营造出虚假繁荣,上市之后收割投资者的,并不在少数。

这些年还有各式的休闲食品、面包糕点、鸭脖、火锅等,都靠着短暂的辉煌和疯狂的扩张迅速上市。然而上市短暂的辉煌之后,绝大多数都是烟花易冷,归于沉寂。

实质上,这背后都是有着资本在背后的运作与收割。

如今的新式茶饮,像极了曾经的休闲零食。

靠着一个故事或者一款产品,这些茶饮品牌迅速积累了大量消费者,再靠着门店的疯狂扩张,给市场讲一个似乎是超级黑马的成长故事,进而达到上市目标。

至于上市之后还能不能维持成长发展,或许从来没有多少人去关心。

当初那些助力它们上市的资本,或许也早已在上市解禁之后,第一时间抛光手上股份,赚得盆满钵满,然后头也不回地寻找下一个“黑马种子”去了。(全文完)

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