2025年10月27日，日本多家媒体纷纷报道了一则令人关注的消息：受饲料价格飙升和夏季极端高温的双重影响，日本鸡蛋市场正经历一轮持续性的价格上涨。其中，东京地区当日中号鸡蛋的批发价格已攀升至每公斤325日元，折合人民币约15元，这一数字已逼近2023年春季创下的350日元历史最高纪录。
产量下降与成本上升的双重压力，导致鸡蛋供应出现明显紧张。饲料成本的持续上涨，叠加高温天气对鸡群产蛋率的负面影响，使得鸡蛋生产环节的负担日益加重。这一现象不仅推高了市场零售价，更让鸡蛋在普通民众的餐桌上逐渐被贴上了“高级食材”的标签。
值得注意的是，鸡蛋价格的波动也反映出日本农业在面对气候变化和全球市场波动时的脆弱性。随着消费者对食品安全的关注度不断提升，鸡蛋作为基础民生必需品，其价格波动更容易引发社会层面的广泛关注。未来，如何通过技术革新和产业优化来缓解成本压力，将成为日本农业亟待解决的问题之一。
